Radar ON-LINE: Concurso de Carcaça de Vacas Devon será destaque na 15ª Expoagro André da Rocha
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A 15ª Expoagro André da Rocha, que acontece de 25 a 28 de setembro, contará com uma atração especial voltada à pecuária de corte: o Concurso de Carcaça de Vacas Devon. O abate ocorre no Frigorífico Fanton, em Nova Prata, com cinco animais inscritos, todos criados na região.
Segundo Thiago Jacques, presidente do Núcleo, a avaliação será dividida em duas etapas. “O peso dos animais vivos equivale a 30% da nota, os outros 70% são para o desempenho do rendimento de carcaça, após o abate. A melhor média vai indicar a vaca campeã”, explicou.
A ideia do concurso partiu de uma sugestão de Luiz Fernando Cirne Lima, ex-ministro da Agricultura e referência mundial da raça Devon. Ele recorda que a proposta resgata as antigas Corridas de Peso de Gado, populares na região nos anos 1950, ao mesmo tempo em que valoriza a evolução genética dos plantéis. “Naquela época, as competições eram entre animais de raças distintas e em diferentes condições de preparo. Agora, queremos reviver essa tradição através do abate de vacas Devon, o que permitirá avaliar desenvolvimento e conformação, frutos da seleção realizada ao longo dos últimos anos. Certamente serão carcaças muito boas”, destacou.
Cirne Lima também ressaltou a escolha pelas vacas adultas. “Na Europa, já existem açougues especializados nesse tipo de carne, que é valorizado pelo altíssimo sabor. No Rio Grande do Sul, as fazendas sempre abateram vacas em fim de reprodução para festas e comemorações, resultando em churrascos de alta qualidade. Queremos mostrar que as vacas Devon de pedigree oferecem uma carne excepcional, digna de ser celebrada”, afirmou.
O resultado do concurso será divulgado no sábado, 27 de setembro, durante a entrega de prêmios da Expoandré. Os cortes das vacas participantes serão preparados pelo assador Leonardo Stella e sua equipe e comercializados ao público durante a feira.
A 15ª Expoagro André da Rocha, que acontece de 25 a 28 de setembro, contará com uma atração especial voltada à pecuária de corte: o Concurso de Carcaça de Vacas Devon. O abate ocorre no Frigorífico Fanton, em Nova Prata, com cinco animais inscritos, todos criados na região.
Segundo Thiago Jacques, presidente do Núcleo, a avaliação será dividida em duas etapas. “O peso dos animais vivos equivale a 30% da nota, os outros 70% são para o desempenho do rendimento de carcaça, após o abate. A melhor média vai indicar a vaca campeã”, explicou.
A ideia do concurso partiu de uma sugestão de Luiz Fernando Cirne Lima, ex-ministro da Agricultura e referência mundial da raça Devon. Ele recorda que a proposta resgata as antigas Corridas de Peso de Gado, populares na região nos anos 1950, ao mesmo tempo em que valoriza a evolução genética dos plantéis. “Naquela época, as competições eram entre animais de raças distintas e em diferentes condições de preparo. Agora, queremos reviver essa tradição através do abate de vacas Devon, o que permitirá avaliar desenvolvimento e conformação, frutos da seleção realizada ao longo dos últimos anos. Certamente serão carcaças muito boas”, destacou.
Cirne Lima também ressaltou a escolha pelas vacas adultas. “Na Europa, já existem açougues especializados nesse tipo de carne, que é valorizado pelo altíssimo sabor. No Rio Grande do Sul, as fazendas sempre abateram vacas em fim de reprodução para festas e comemorações, resultando em churrascos de alta qualidade. Queremos mostrar que as vacas Devon de pedigree oferecem uma carne excepcional, digna de ser celebrada”, afirmou.
O resultado do concurso será divulgado no sábado, 27 de setembro, durante a entrega de prêmios da Expoandré. Os cortes das vacas participantes serão preparados pelo assador Leonardo Stella e sua equipe e comercializados ao público durante a feira.
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